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如常饮食,如实过活,如实旅行─ 近期几本书之序&读后记

[2020-07-02 06:10] 来源: 申博手机安装app

如常饮食,如实过活,如实旅行─ 近期几本书之序&读后记《猫儿的幸福餐桌》•包美兰•麦浩斯
日前,在一次受访时,谈到了这半世纪以来的台湾厨艺教学与出版之发展脉络景况。──从最早六七 年代傅培梅旋风的席捲全台,当时,台湾人们学菜做菜,最重要目的在于婆婆妈妈之解决三餐需求,因此毫无疑问,家常菜是绝对主流要角。
之后,社会结构、家庭型态与女性角色改变,外食环境成熟热络,学厨风气丕变,烹调做菜不再是主妇们无可逃脱的家庭义务,一转而成兴趣与品味事;遂而,甜点麵包烘焙、西餐日菜异国料理当道,家中厨檯餐桌风貌越来越缤纷多样。这当口,聊着聊着,却是渐渐醒觉,果是数十年风水轮流转,最近,我似乎又开始隐隐然嗅闻到,兜了一圈,家常菜又将回到潮流浪头上。这其实是一种自然而然的风向。走入二十一世纪,「回归」是此刻人心最渴望嚮往与关切的课题。回归自然、回归家庭,回归简单朴实日常。当然,这风向也立即反映在与我们最贴近的食物里。如常饮食,如实过活,如实旅行─ 近期几本书之序&读后记下厨做菜,再不仅只是偶一为之的兴趣与品味甚至流行的追逐,而是自家里一日一日一顿一顿、真诚真心面对实践,足以抚慰、安顿自己与家人的味蕾与身体与心灵的幸福功课。
当然此际的所谓「家常菜」也早与当年傅培梅时代大相逕庭,十多年多元洗礼下,比之昔往,类型更开阔、包罗更宽广,形式,则更轻鬆随性信手拈来游刃有余。
而《猫儿的幸福餐桌》此书,和我曾经有幸享用过的她的料理一样,便让我清晰感受到这般踏实用心、且无入而不自得的新一代家常菜气息。。菜式虽在台日中韩泰欧不同国界里穿梭,却一致简单平实,许多甚至可称熟悉。但因此格外更能见着她的慧心巧思与感染力。令我,一面读着亲切有共鸣,一面不禁随之悄悄动念:嗯,待会儿晚餐就做这道吧!《喂!喂!下北泽》•吉本芭娜娜•时报出版如常饮食,如实过活,如实旅行─ 近期几本书之序&读后记阅读历程中,最可贵是得能有那幺一二作家,会让你愿在长长人生里一年一年、一本一本始终跟随。然后在过程里看到他随岁月世事徐徐而生的变,同时也熟稔亲切会心于他的不变。吉本芭娜娜对我而言,可算其一。《喂!喂!下北泽》虽说加入了较新颖的、有关街区纹理与在地人文生活样貌的书写,却大体仍旧是她一贯专注着墨的失去与重生的疗伤主题;以及从《王国》系列起比重越高的,一段段耐人咀嚼的,因对这世界、对生命有着深切体悟与感怀与洞见而生的隽语。遂而展卷之初,熟悉与重複感剎那跃然心上。但依然被打动。因着她对人生中那也许沈重也许阴沈晦暗甚而无法呼喊的痛,对那无从排遣无法承受的失去的悔恨与遗憾的总能刻划描述得如此清晰贴近。同时,再用奇异而明亮和煦的光,从这晦暗里一点点温柔照亮;于是那痛,便彷彿遭遇芳春的薰风与微雨般,轻轻被洗涤、然后抚去。她的小说,总能一次一次如是拯救我,给我这样的力量。《浮日掠影》•雷骧•天下文化如常饮食,如实过活,如实旅行─ 近期几本书之序&读后记已多年未读雷骧老师的书,此刻再度展卷,那清清淡淡却不着痕迹拨动心弦的韵致,仍如当年。
是绘画者对人生对世界的静观。文字短短意念浅浅,却自自然然彷彿有着流动的声音与画面;总在耐人寻味处戛然而止,那余味遂而分外绵长。最宜每日睡前小读几篇,之后心静意静入睡,一晌无梦。《祖父的六抽小柜》•杨凯麟•麦田「台湾人毫无惋惜地拆毁老屋,不假思索地整屋装潢,生命的质地短促而浮华;水泥建筑十年便苍老不堪,薄板装潢五年就显陈旧,因为一切都仅是消费社会里『用后即弃』的短线逻辑。然而,台湾民艺的经验却让我知道,台湾社会曾经不是这幺轻佻与失忆。从不同机缘里寻觅而来的这些老东西显现的是现代台湾人所不再认识的另一种生命质地,更为质朴、欢喜,更为丰饶,也更贴近真实生活本身。」
如常饮食,如实过活,如实旅行─ 近期几本书之序&读后记──内容如此优美的一本书,然读着心情却无比沈重沈痛。多年前虽也曾一度着迷于台湾民艺,然和作者不同的是,进入得晚,好物已少且对当时的我来说多属天价,遂勉强只收了几个旧罐旧碗而已。为此始终困惑:曾经台湾这块土地上这幺优雅精緻美丽的这许多生活物件生活方式,到头来,竟一点不曾如我于旅行之际,在欧洲、日本或东南亚不少地方所看到的,和在地生活一起仍旧紧密相繫着,持续融入、转化、再生,徐徐携手一起走到现在、迈向未来。反而是就这幺一一消逝、遁入历史。这些物事这些美这些技艺工法,从此变成「古董」、只能「收藏」。这中间到底出了什幺问题?是对自己既成既有的不了解于是心虚轻视不珍惜继之率意遗忘扬弃?逝者已矣,到头来,也许该自问,我们究竟要怎幺样过得、生活得像自己?《客房中的旅行》•浦一也•谬思出版如常饮食,如实过活,如实旅行─ 近期几本书之序&读后记形式与我一直很喜欢的妹尾河童相似,遂多年前出版之际并不曾特别注意此书。然最近重读,却觉分外有滋有味。
旅馆设计者的旅馆体验书,绘作令人咋舌之精準精细自不在话下。但最吸引我的却是书中处处可见的,对于旅馆对于客房的规划设计细节的精闢专业见解:不管是风格的生成、浴室动线与套房格局的安排、客房起居空间和电视柜的蜕变、床的尺度与材质的提供、迷你吧的配置,即连浴袍该是什幺款式最好穿都有其主张与意见……,着实读得点头频频会心不已。

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